【上海美食】8个最著名的上海家常菜
2017-11-14 08:50  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  本帮菜又称海派菜、上海菜,菜式浓油赤酱,咸淡适口,具有本地风味则称为本帮菜。为外地的上海朋友推荐8个最著名的上海家常菜,上海美食让你不留遗憾的离开。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

  在上海每年新增的餐厅就有5万家,所以上海人最不发愁的,就是吃的不够鲜、不够新、不够潮、不够high。然而,要说最能满足上海人胃口的,还要属藏在深闺里的“上海本帮菜”!下面这些菜,你自己会做吗?

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  鸡圈肉。这道菜全称红烧鸡圈肉,由鸡肉、圈子五花肉作为主料。卤汁厚浓,色亮枣红,鸡肉酥嫩,圈肠肥糯,猪肉醇香,咸中带甜。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  扣三丝。《舌尖上的中国》曾专门介绍过扣三丝这道菜,就是因为扣三丝非常具有上海本帮菜的代表性。扣三丝非常讲究刀工的精细,需要经验老道的师傅细细把握才可以做好。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  腌氽。青鱼秃肺是一道上海的汉族传统名菜,集合了青鱼肝、冬笋、蚕豆等材料。色泽金黄,油肥不腻,嫩如猪脑,整块不碎,肥鲜异常。这道菜做起来很是不易,要凑齐至少15条青鱼才可以做成一道。

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  枸杞头炒笋丝枸杞头炒笋丝。是一道非常养生的菜,可能很多人听都没听过,老妈这一代会做的基本上找不到了,有些人第一次吃这道菜都是从外婆那里吃来的。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  走油肉。走油肉主料是五花肉,做成的走油肉肥瘦相间、酥嫩可口,肥而不腻,吃过一次,香味留于唇齿久久不散。走油肉相对来说更容易吃到,现在上海有炸好的五花肉,可以直接买回去做,生了一部分麻烦的步骤。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  空心菜。塞肉做一盘要空心菜塞肉,至少要3个小时!做法:把猪肉剁碎,塞入空心菜梗,下油翻炒出锅!看上去简单,塞肉可是一个很繁琐的工作。

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  清蒸刀鱼。清蒸刀鱼非常鲜嫩可口,刀鱼肉嫩油润,味感超棒,而且这道菜还有防癌、健脑之效。

【上海美食】8个最著名的上海家常菜

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  糟钵头。糟菜中最有名的就是糟钵头了,糟钵头是将猪舌头、猪肺、猪肚、猪脚爪等改刀成小块,入水氽熟后,放入钵头内,再放入白高汤、料酒、葱姜等佐料,用泥土封住钵口,大火烧沸,再小火慢炖上半小时就能开钵了。吃前再撒上青蒜叶,淋上一勺糟卤,那滋味别提多曼妙了。

  以上就是为外地朋友们推荐的8个最著名的上海家常菜,你感觉适合你的口味吗?了解更多美食小吃资讯就上我们网站吧。

作者:admin 来源:未知 

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